Clássicos da Cozinha Francesa

Clássicos da Cozinha Francesa

Objetivo do curso: Transmitir os fundamentos e a elegância da grande cozinha francesa por meio de receitas que marcaram a história da gastronomia. Durante o curso, os participantes aprenderão técnicas clássicas, métodos de cocção, elaboração de molhos, guarnições e apresentações que servem de base para a alta gastronomia, desenvolvendo precisão, repertório e compreensão dos princípios que tornaram a culinária francesa uma referência mundial.

Conteúdo

Modo de Aplicação:

• As aulas são realizadas na cozinha da escola.
• Execuções de receitas.
• As classes serão fechadas com um número mínimo de 06 alunos e máximo de 12.

Datas:  no calendário.

Exigências:

• O aluno deverá estar uniformizado com dolma branca, com logo da escola (a venda na secretaria). Não aceitamos dolmas com nome de outra instituição.
• Avental com logo da Escola (a venda na secretaria).
• Calça preta ou xadrez.
• Sapato preto ou tamanco de cozinheiro (não será permitido tênis, chinelo ou outros tipos de calçados).
• O uso de touca é obrigatório (fornecida pela Escola).