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Conteúdo - Sopas, Fondues e Veloutés

Programação

6- 12 alunos / duração: 2 manhãs.

1º e  2º dia:

Mise-en-place com montagem dos pratos degustação.

Pratos a serem executados
  • Creme Antonelle.
  • Creme de alcachofra com avelã.
  • Creme de aspargos.
  • Creme Dubarry.
  • Potage Ambassadeur.
  • Potage Josselin.
  • Potage Jouvence.
  • Sopa de cebola.
  • Velouté D’Orleans.
  • Velouté Dame Blanche.
  • Velouté Mariane.
  • Fondue de queijo.