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Conteúdo - Met e Tec de Patisserie

Programação

 6-12 alunos / duração: 3 manhãs.

1º  2º 3º dia:
Mise-en-place com execuções práticas e finalizações.

Preparações a serem executados

- Mousse de chocolate Ruby com morangos e vinho do porto
- Carolina  de chocolate branco com pistache
- Éclair de chocolate ao leite 823Cannoli de chocolate Gold
- Dacquoise de chocolate amargo com castanha do Pará
- Mousse de chocolate branco com baunilha
- Tiramissu
- Pralinée de paçoca com doce de leite
- Para o mousse de chocolate ao leite
- Torta de chocolate com banana flambada
- Macaron de chocolate de origem Brasil
- Verrine de chocolate 54,5% de cacau com cajá
- Decorações de chocolate, bombons, mendiants, placas de chocolate e decorações